Una V nel piatto – Ricette Vegane e Mondo Vegan
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Home Page / Ricette / Archive by category "Ingredienti base"

Crema di riso al cacao, more di gelso e nocciole
standard
07 Apr

Crema di riso al cacao, more di gelso e nocciole

E’ passato un po’ di tempo da questa ricetta archiviata nel mio hard disk e dimenticata. Oggi facendo un po’ di ordine fra le foto, ho scovato questo scatto e mi sono riaffiorati alla mente una miriade di ricordi. Ho ritrovato foto che avevo dimenticato, scatti che racchiudono momenti davvero importanti, lasciandomi così in bocca […]

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by Camiria / 8 Comments
Polpettone di patate e ceci senza glutine
standard
23 Dic

Polpettone di patate e ceci senza glutine

Ormai le feste sono vicine ed io, per così dire visto che ho pubblicato tantissime ricette anche a tema festivo se si desidera, non vi ho ancora proposto nulla. Così pensando a qualcosa di nuovo, si sa che io non sono per i dolci, al Pandoro ci hanno pensato la Ravanella e Karin, al Panettone […]

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by Camiria / 36 Comments
Pasta fredda al pesto crudo di spinaci e avocado
standard
25 Ago

Pasta fredda al pesto crudo di spinaci e avocado

Fa tanto caldo e non ho molta voglia di scrivere post, di ricettare e di cucinare :O Mi dedico alla casa, a me stessa, ad Adriano… Al mio e nostro tempo e quindi tante volte, vista la stanchezza, non ho molta voglia di rimettermi al pc per scrivere. Stavolta però mi sono presa qualche minuto […]

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by Camiria / 12 Comments
Cavatelli di grano duro alla zucca
standard
10 Apr

Cavatelli di grano duro alla zucca

Quanto tempo è passato dall’ultimo post? Ehm, non diciamolo che è meglio 😆 Ogni tanto ho bisogno di una pausa, ogni tanto ho bisogno di alleggerirmi e alleggerire i miei impegni per non farmi assorbire completamente dal tutto e trovare sempre del tempo da dedicare unicamente a me stessa. Perché prima di tutto in mezzo […]

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by Camiria / 32 Comments
Formaggetta al latte di anacardi e lupini
standard
15 Lug

Formaggetta al latte di anacardi e lupini

Partiamo dall’inizio rivelandovi la scoperta di questa bontà 🙂 Come ho già detto qui, il libro di Erbaviola mi ha aperto un mondo sui formaggi vegetali… Per una poi alla quale piace tanto sperimentare e pasticciare in cucina, direi che è stata proprio la manna dal cielo e la giusta occasione per iniziare a sperimentare […]

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by Camiria / 27 Comments
Burger di fagioli rossi Kidney
standard
22 Apr

Burger di fagioli rossi Kidney

Quanto ci piace sbizzarrirci con gli impasti per creare polpette, polpettoni e burger? 🙂 Diciamo che ne abbiamo un po’ tutti una passione, ed il bello è che sono sempre diversi, sempre buoni e gustosi. Questa volta, dopo aver lessato i fagioli rossi come spiego nelle righe quì sotto con funghi secchi, carota, aglio e […]

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by Camiria / 49 Comments
Crespelle senza uova con crema di carciofi e asparagi
standard
19 Apr

Crespelle senza uova con crema di carciofi e asparagi

Era da un po’ di tempo che non preparavo le crespelle, o crepes come dir si voglia, le avevo preparate l’ultima volta avvolgendole a mo’ di involtino e servendone come finger con crema di borlotti profumata al rosmarino e timo e composta di cipolle rosse home made. Questa volta ho variato il ripieno, ho variato anche […]

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by Camiria / 38 Comments
Biscottini friabili al cacao
standard
06 Feb

Biscottini friabili al cacao

Si avvicina San Valentino e magari qualcuno di voi desidera qualche idea per preparare un dolcetto al proprio “Moroso” o “Morosa” 🙂 Cosa c’è di meglio che un bel vassoio di biscotti leggermente cioccolatosi a forma di cuoricino? San Valentino a parte, questi biscottini sono stati particolarmente graditi per la loro friabilità e consistenza. Rimangono […]

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by Camiria / 47 Comments
Margarina vegetale fatta in casa
standard
15 Gen

Margarina vegetale fatta in casa

Non sono il tipo che ripubblica nel proprio blog ricette “copiate” da altri, con questo non voglio dire che sono contro chi prende le ricette da altri blog e le ripubblica sul proprio perché estremamente soddisfatt* del risultato… Anzi, quando io vedo qualcuno che ripubblica una mia ricetta, ovviamente citando la fonte, rimango sempre colpita, […]

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by Camiria / 83 Comments
Parmigiano di lupini
standard
16 Nov

Parmigiano di lupini

“Cosa sarai mai questa diavoleria?”… Qualche onnivoro indispettito si starà chiedendo! :O E’ una nuova trovata di quella mente matta di Camiria, la mia mente, che non trovo pace questi giorni e pensa e ripensa a nuovi esperimenti… Così nasce il parmigiano di lupini 🙂 Con i lupini vi ho già proposto la ricotta, la maionese e […]

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by Camiria / 36 Comments
Pesto d
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24 Giu

Pesto d’ortica secca ed anacardi

In rete si possono trovare davvero molteplici versioni del pesto d’ortica. Io ne ho preparata una mia versione impiegando però l’ortica precedentemente lavata e messa ad essiccare. Quando decido di essiccare l’ortica, ossia ogni primavera per averne la scorta durante l’anno, colgo con i guanti i gambetti di ortica (non solo le punte più tenere […]

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by Camiria / 15 Comments
Linguine al pesto di asparagi e pistacchi
standard
04 Mag

Linguine al pesto di asparagi e pistacchi

Un buon piatto di pasta bello saporito, visto che tutti gli ingredienti uniti per creare il pesto sono crudi, sano, ricco di nutrienti, dati dagli asparagi selvatici crudi e dai pistacchi al naturale, molto molto buono ed apprezzatissimo. Ho due bei mazzi di asparagi selvatici, ho acquistato un chilo di pistacchi al naturale dal mio […]

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by Camiria / 39 Comments
Formaggio vegan grattugiabile
standard
31 Gen

Formaggio vegan grattugiabile

Che dire, come iniziare… Ah sì… EVVIVA, EUREKA, FINALMENTE….!!!!!!!! Sì sono proprio entusiasta del risultato, non potevo desiderare di meglio! Era proprio questo l’esito che volevo ottenere e l’ho ottenuto. Devo ammettere, che quando feci la ricotta di lupini, in realtà volevo già provare questa ricetta, solo che mi accorsi che anche senza l’ingrediente “segreto” che […]

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by Una V nel piatto / 80 Comments
Ricotta di lupini al forno
standard
23 Gen

Ricotta di lupini al forno

Era da un po’ di tempo che avevo in mente di preparare questo tipo di “formaggio vegan”, ma ancora non ero riuscita, nonostante la semplicità della preparazione, a metterlo in pratica. In questi giorni invece mi sono cimentata ed il risultato ha soddisfatto sia me che Adriano. Il fatto che anche lui abbia enormemente gradito, oltre […]

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by Una V nel piatto / 39 Comments
Maionese di Riso
standard
10 Mag

Maionese di Riso

Un’altra delle ricette che vi avevo proposto anche su Vb è la maionese di riso autoprodotta, ma questa volta ho apportato delle modifiche all’originale con una resa perfino migliore 😉  . Un’ottima alternativa alla consueta maionese per gli onnivori ed una valida alternativa anche per i vegan alla consueta maionese di soia. Io devo ammettere di non […]

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by Una V nel piatto / 29 Comments

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