Questa ricetta era già apparsa agli esordi della mia cucina vegana nel web 
in Vb, precisamente quì.
La ricetta ottenne grande successo e molti decisero di provarla, fra le persone che poi ne pubblicarono la loro versione ci furono Gamila e Pippi.
Un tortino molto veloce da preparare, gustosissimo che si presta a molteplici varianti per quanto riguarda le spezie e il “ripieno”. La prima volta che provai questo tortino di lenticchie, che in realtà non so nemmeno io come mi venne in mente e perché… Forse ero in vena di sperimentare e voglia di provare nuove ricette in cucina, misi dentro qualche ciuffetto di spinaci tagliuzzati, questa volta ho impiegato delle foglie di broccolo ma si possono impiegare anche altre ortaggi a scelta, purché non troppo acquosi (ecco perché non ho messo cipolle ^_^ )
Questa volta poi ho aggiunto anche del lievito e del bicarbonato, ma se avete allergie particolari ai lieviti o volete evitarli potete anche non metterne ed ottenere un risultato comunque ottimo, anche perché la prima volta lo preparai senza lievito quindi andate sul sicuro 
Sarò di parte, ma a me ed Adriano piace sempre moltissimo… Era parecchio tempo che non lo preparavo, ed ho recuperato 
LA RUBRICA
Il colore ambrato e scuro mi fa pensare poi al nuovo argomento della rubrica di Bibi che questo mese tratta il tema dell’Uguaglianza, un argomento davvero molto difficile da affrontare.
Però anziché parlare di Uguaglianza vorrei parlare di Diversità! Questo perché credo proprio che a spaventare non sia l’uguaglianza ma la disuguaglianza fra persone, etnie, razze, etc, il non uniformarsi agli altri e al pensiero comune porti sempre un po’ di scompiglio fra gli animi. Sono fortemente convinta che ognuno di noi pur nella sua diversità abbia gli stessi diritti degli altri ma proprio perché non conforme al pensiero comune, il più delle volte viene denigrato e scansato.
Nel 2013 ci scandalizziamo ancora, ad esempio, dell’amore fra due uomini o fra due donne, della loro voglia di unirsi in matrimonio e della loro voglia di avere figli. L’amore è sempre amore e non conosce diversità ma solo uguaglianza. Allora perché queste coppie per sposarsi o avere figli devono volare via dall’Italia e andare in qualche altro paese dove le menti sono più aperte e dove si rispetta il prossimo indifferentemente dalla sua natura? (stavo per usare il termine scelta, ma non è una scelta essere gay, è naturale come essere eterosessuale!)
Ma lo specismo non si ritrova solo nei confronti dei gay, ma anche nei confronti delle donne, degli animali, dei disabili, degli extracomunitari, delle persone che nella vita scelgono, anziché uniformarsi al pensiero e fare comune… Quando ci si distacca da quello che seguono e fan tutti, ecco che si viene attaccati, presi in giro e additati!
Anche la scelta vegana, perché diversa da quella comune, viene vista come estremista, difficile e impensabile. Colgo anche l’occasione per dire che IO NON SONO VEGANA, ossia non sono la mia scelta ma sono CAMIRIA! Sono, prima di essere quello che ho scelto di seguire e di fare nella mia Vita, una persona che ha deciso di informarsi, di guardare, di leggere e di smettere di credere alle favole raccontate sulle riviste, alla televisione, etc!
Certamente sono vegana, grazie a questo termine riesco ad identificare e far comprendere agli altri come mangio e come mi comporto, ma sono soprattutto Camiria e vorrei che le persone mi considerassero tale e non “la vegana!”. Sento spesso, nei discorsi degli onnivori, la frase “Voi vegani…” , noi vegani non siamo tutti UGUALI, ognuno di noi è diverso perché ha un carattere che lo contraddistingue ecco perché ogni reazione è personale e non può essere massificata alle altre, seppur simile.
Per non parlare poi degli animali… Nessuno è considerato uguale ad un altro, i maiali, le mucche, i polli, i conigli, i cavalli, le capre, gli asini (etc) considerati “carne da macello” vengono allevati al fine di essere uccisi e mangiati, mentre cani e gatti (di rado conigli, criceti, topini, etc) vengono considerati degli animali da compagnia e viene quindi loro risparmiata la vita, anzi si ricercano per loro quei diritti che gli altri animali purtroppo non hanno!
Ma gli animali non sono tutti uguali indifferentemente da quelli che pascolano nei prati a quelli che che ospitiamo in casa? allora perché i primi li mangiamo e i secondi li coccoliamo come figli?
Sformatino di lenticchie e foglie di broccolo
Ingredients:
- lenticchie verdi biologiche - 200 gr
- passata di pomodoro fatta in casa - 8 cucchiai
- foglie di broccolo - 50 gr
- aglio in polvere - q.b
- erbe di provenza - q.b
- mix creola (pepe) - q.b
- sale rosa dell'Hymalaia - q.b
- olio evo bio e locale - 2 cucchiai + quello per ungere la teglia
- lievito per dolci non aromatizzato - 1 cucchiaino raso
- bicarbonato - 1/2 cucchiaino
- acqua frizzante - q.b
Instructions:
- Versare le lenticchie in un sacchetto per alimenti, chiuderlo e riporlo in frigo al fine di congelare (o almeno freddare) le lenticchie.
- Tirare fuori dal congelatore le lenticchie e frullarle riducendole da intere in farina.
- Setacciare la farina di lenticchie così ottenuta all'interno di una ciotola, i granelli più grandi che rimangono nel setaccio teneteli da parte per rifrullarli alla fine.
- Aggiungere alla farina di lenticchie i due cucchiai di olio, la passata di pomodoro, sale rosa, pepe ed erbe di provenza a piacere, aglio in polvere q.b, le foglie di broccolo tritati al coltello finemente, il lievito e il bicarbonato.
- Aggiungere l'acqua frizzante a filo e mescolare il tutto con un frustino al fine di ottenere una pastella simile a quella della farinata di ceci (quindi fluida ma non troppo liquida.)
- Prendere una teglia quadrata, spennellarla con dell'olio evo e versare la pastella di lenticchie.
- Infornare il tortino in forno caldo a 180° per 30 minuti.
- Una volta cotto, sfornarlo e servire caldo, tiepido o freddo.
In qualsiasi modo decidiate di servirlo, è sempre squisito! :D
e
L'altezza del tortino, varia a seconda della grandezza della teglia utilizzata ;)
Dal 4 al 10 Marzo 2013 si terrà la Settimana della Consapevolezza dell'Endometriosi, al fine di far conoscere ed informare più persone possibili su questa patologia, ancora troppo sconosciuta e difficile da diagnosticare. Sapete che cos'è l' ENDOMETRIOSI? E' una malattia cronica, invisibile e complessa, originata dalla presenza anomala del tessuto che riveste la parete interna dell’utero, cioè l'endometrio, in altri organi quali ovaie, tube, peritoneo, vagina, intestino... Ogni mese, sotto gli effetti degli ormoni del ciclo mestruale, il tessuto endometriale impiantato in sede anomala va incontro a sanguinamenti interni, comportando così un'irritazione dei tessuti circostanti, infiammazioni croniche che danno luogo alla formazione di tessuto cicatriziale e di aderenze, ma anche noduli e cisti, oltre che arrecare forti dolori, spesso invalidanti. Se non curata o non diagnosticata in tempo può portare ad interventi molto demolitivi ed a infertilità. Non esiste una cura per l'endometriosi. Ci sono terapie che la tengono a bada e che alleviano i dolori, ma non è stato ancora scoperto un modo per guarirla. Un fattore che migliora la condizione delle donne con questa patologia è la DIETA. Una dieta preferibilmente senza glutine, limitata in fitoestrogeni ed antinfiammatoria allevia i dolori, arrecati in abbondanza dalle irritazioni interne. Per stare meglio vengono quindi banditi dei cibi ed aumentati altri. Lo scopo di questo evento è, oltre che per far conoscere l'endometriosi, è per suggerire una ricetta a queste donne. Non è un contest, non si vince niente, ma contruibuirete a
1) Fare consapevolezza della malattia
2) Aiutare una donna con endometriosi ad alleviare i proprio dolori
3) Suggerire loro nuove idee per rendere più fantasiosa e creativa la loro alimentazione
- E partecipo alla raccolta di Salutiamoci che vede come protagonista le lenticchie, ricette raccolte dall'amica blogger, per altro bravissima, Cì del blog "il mondo di Cì"
Questa di congelare le lenticchie e poi tritarle per ottenere la farina non l’ho ancora provata e questa mi sembra un’ottima occasione!
Io impiego questo metodo per la frutta secca che essendo oleosa se la frulli senza prima congelarla ottieni una poltiglia appiccicosa anziché la farina, ed anche con le lenticchie si è rivelato una tecnica ottima ^_^
Adorabile il tuo sformatino!
Le lenticchie nella mia dispensa non mancano mai, anche se io preferisco le rosse.
Però, ho un sacchetto di nere Beluga … che dici… provo con queste per un simil tortino?
Grazie Dia
!?
Per me puoi provare anche con le lenticchie rosse, ma anche quelle beluga andranno bene! Non ho mai provato… Mi farai sapere tu
Che sformatino spettacolare, bello e gustoso.. la tua versione mi intriga parecchio!! Come sempre parole molto profonde e sentite, amica mia. Ti abbraccio e ti mando un bacione.. buon fine settimana! <3
Grazie Ely
sei sempre tanto cara e gentile!
Un bacione a te e un felice e sereno fine settiaman
Caspita, che bella ricetta, e quanta fantasia, splendente Camiria!
Hai fatto bene a ri – pubblicarla, per chi come me non l’aveva mai vista prima 
complimenti!
P.S.: bello anche il resto del post…. brava brava e ancora brava!
Grazie Letissia, sapevo che anche quì avreste apprezzato ^^
Mi fa piacere che le mie parole vi siano arrivate e che condividiate con me il pensiero sull’uguaglianza ^_^
Un bacio e grazie :*
Siii, mi ricordo quella ricetta su Veganblog, ma non potevo mai provarla perchè non avevo un buon frullatore… ora hanno messo in commercio la farina di lenticchie, magari potrei rimediare con quella! é più digeribile della farinata???
Concordo con i tuoi pensieri sull’ uguaglianza-disuguaglianza… mi viene in mente la frase “il mondo è bello perchè è vario”… dovremmo far ricchezza di tanta diversità invece di cercare l’omologazione, lo standard e la perfezione che poi in realtà non esiste: basterebbe rendersi tutti più umili e il passo verso la comprenzione-accettazione del prossimo sarebbe così semplice da fare!
Un bacio :*
Scusami Laura se rispondo così in ritardo, allora in Clerici ho trovato anch’io della farina di lenticchie (dove c’è a scritto che è ottima x le vellutate!) l’ho provata ed è risultata troppo compatto ed umido, preferisco questo metodo x ottenere la farina
Non saprei dirti se è più digeribile, io non li trovo per nulla pesante anzi…
Sono d’accordo con te, dovremmo infatti arricchirci della così tanta e straordinaria diversità che ci circonda!!! Ti arricchisce tantissimo e ti fa maturare
Un abbraccio a te :*
ricetta furba e intrigante,come al solito.Braverrima!
)…é sorprendente veder rimanere a bocca aperta i carnivori quando poni loro quella stessa domanda con cui tu hai chiuso la prefazione …vivono quell’attimo di confusione-ottundimento che li gela.Ma spesso nulla cambia.
Per il resto, non aggiungo altro perché del tuo incipit condivido ogni punto (e anche le virgole
Grazie Karin
Per molti mangiare carne e’ normale indifferente dal essere vivente che si trovano davanti, non è nostra tradizione mangiare gatti e cani, per questo non gli passa nemmeno per l’anticamera del cervello di mangiarli…
Ma questo dovrebbe proprio essere l’imput che dovrebbe spingerli a porsi delle domande su cosa mangiano e perché lo mangiano!
ben detto Cami! Anche a me hanno sempre provocato l’orticaria le definizioni, le etichette che ti si appiccicano addosso e che finiscono per farti finire una casella mentale, condivido il tuo pensiero
Grazie Capra, non sopporto proprio quando guardano a me come la Vegana e non come Camiria-persona!
Non piacciono nemmeno a me le etichette, sono prima di tutto una persona come tante e come tale devo essere considerata!
ciao Camiria, una domandina, ma le lenticchie le devo prima mettere ammollo o cucinare a parte?
Ciao Alessandra, in realtà le lenticchie io le prendo e le congelo direttamente, anche perché quello che trovo ed impiego io non hanno bisogno di ammollo e come una farifrittata anche in questo caso di cuoce in forno e le lenticchie vanno frullate da crude
Ed allora dobbiamo provarlo questo sformato di lenticchie, ne diversi sacchetti che sono arrivati nei cesti di natale e fino al prossimo anno ho le scorte!
Ottimo il post e il tuo punto di vista! Ti lovvo!
Grazie Artu, vedrai che non te ne pentirai e se hai delle lenticchie da smaltire questa potrebbe essere un’alternativa
Ottimo questo sformatino!!!! mi piace
Non mi ricordo della tua precedente versione, o forse non ero ancora presente su VB, ma questa è davvero molto invitante, mi piacerebbe provarlo utilizzando la mia farina di lenticchie, la metterò alla prova 
Bravissima
Grazie Feli, si penso che ancora non eri di Vb quindi non l’avevi visto
Spero che con la farina di lenticchie venga bene e non rimanga tr compatto e asciutto
Un abbraccio
sai che mi piace proprio? corro a mettere le lenticchie in freezer ed alla prima occqsione lo faccio, poi ti diro’
notte!
Grazie Marta
Spero proprio che ci piaccia ^_^
Chiaramente sono d’accordo con te su tutto,cara Cami,e forse tra tutte le cose una delle più fastidiose è proprio quella dell’etichetta che gli altri ti appiccicano e difficile da scrollarsi di dosso,anche perchè poi sono gli altri che si aspettano che tu ti comporti in un certo modo in virtù della definizione che gli ALTRI ti hanno dato,pronti a partire con le critiche se non agisci come tutti gli altri che portano la stessa etichetta.
e allora..
la cosa di congelare i legumi per farne la farina non la sapevo,davvero molto utile,per cambiare un po’ con quella di ceci!buono il tortino,un ottimo modo per riciclare tutti gli scarti!;)
un abbraccio
Infatti togliersi quell’etichetta e’ davvero difficile! Passi oltre che per la ‘diversa’ (cosa che x altro non mi dispiace) per quella che deve comportarsi come il resto delle persone che sono vegane… Ognuno di noi ha una propria personalità e carattere, non siamo tutti uguali e non lo saremo mai, ci unisce l’amore ed il rispetto per il prossimo ma x il resto siamo differenti! Speriamo lo capiscano
Grazie Lucrezia, l’idea del congelamento si è rivelata utile ed io l’ho condivisa
ANCH’IO NON SONO VEGANA…sono solo Monica.
Ottima l’idea di congelare legumi e frutta secca. Ciao
Bene Monica :}
Spero possa esserti utile questa tecnica per ottenere la farina ^_^
Un bacio
Pingback: Ricetta: sformatino di lenticchie e foglie di broccolo « Verdecuore's Blog
Pingback: Ricetta: sformatino di lenticchie e foglie di broccolo « goodthingsfromitaly
MERAVIIGLIOSO!
L’aspetto era bellissimo e ieri sera l’ho provato a fare ed è stato un risultato sorprendente..
davvero non manchera’ piu’ sulla mia tavola…
Ma farine così’ posso farle con qualsiasi cosa??
Fagioli..Ceci..Soia??
Grazie per la stupenda idea
Grazie Vu’ mi fa davvero piacere ricevere il tuo commento
Sono contenta che ti sia piaciuto, io lo adoro
Puoi ottenere la farina con qualsiasi tipo di cereale e legume, non sarà finissima come quella in commercio un po’ più grossolana ma almeno si risparmia
Grazie a te per questo commento… Le mie ricette sono quì per essere condivise con chi, come te, ha voglia di provarle ^_^
Commento poco..
Ma ti seguo tantissimo..
E ho provato gia’ molte cose meravigliose..
A prestissimo
Grazie Vu per il sostegno
contenta di averti come sostenitrice ^^
Puoi commentare quando vuoi, se vuoi e se hai domande.
Grazie per aver provato le mie ricette…
A presto :*
Mi sono ipaciute le tue parole! Quante barriere ci sono ancora da abbattere… ma noi continueremo a lavorarci su ^_^
Il tuo tortino mi piace molto soprattutto per l’apparenza croccosa
Grazie Cesca, ci lavoro ogni giorno e so che lo fate anche voi… Prima o poi queste barriere le abbatteremo ^^
Il tortino è leggermente croccoso all’esterno e morbido all’interno ^^
Il tortino è supergustoso!!! Mi piace l’idea dell’acqua gassata, l’ho usata anch’io per una torta sull’isola sperduta ^_*
E l’argomento dell’Uguaglianza … proprio quello che intendo dire io.
Baciotto ^_^
Eh eh grazie Ale, anziché il latte vegetale preferisco sempre l’acqua ^^
Mi fa piacere che anche tu condividi
un bacio a te :*
Ciao Cami, che bella ricetta! Non abbiamo messo un limite, quindi puoi partecipare a “Diversamente Buoni” con tutte le ricette che vuoi! Ti aspetto per quella dolce allora! Baci!
Grazie mille, allora non mancherò di partecipare anche con altre, sto già pensando a qualche ricetta dolce da proporre e ne ho già una in mente
grazie ancora
Fantastico questo sformatino, e incredibilmente di stagione!! Assolutamente da provare! Grazie per aver partecipato al contest!!
Grazie mille, da noi è sempre un successo, spero anche da te
e comunque grazie a voi per la possibilità e il bellissimo contest