La fine dell’anno si sta avvicinando e io vorrei lasciarvi una nuova ricetta, preparata proprio l’altro ieri per salutare i miei genitori e fare loro un “dolce” dono da portare a casa 🙂
Non sono un’amante della soia, ma credo che questo ormai lo abbiate capito da tempo, e se quindi in questa ricetta appare la ricotta di soia è solo perché ho una scorta di latte apposito per prepararla da smaltire prima del trasferimento. Ho pensato di usare quindi la ricotta per regalare al dolce un po’ di morbidezza e soprattutto per provare a vedere se anche la ricotta vegetale potesse sostituire quella di originale animale nei dolci soffici. Devo dire quindi che il risultato è stato davvero ottimo e che la ricotta è perfetta per rendere soffice una torta (non chiedetemi quindi se il dolce si può fare senza ricotta perché non avrebbe senso 🙂 ).
Inizialmente non sapevo se fare una ricetta senza glutine ma viste le circostanze mi sono detta di provare e calibrando le farine ho ottenuto un ottimo dolce, davvero morbido e soffice…
E’ piaciuto a tutti quanti, compreso mio fratello che del veganesimo non ne vuole sapere, pur rispettandomi, e la mia dolce nipotina che era felicissima di poter fare il giorno seguente la colazione e la merenda con la torta preparata dalla zia 🙂
Ho unito tutti gli ingredienti che avevo da smaltire, potete quindi usare tutto amido o tutta fecola, usare solo l’olio di riso o solo quello di girasole… Fate voi, l’esito non cambierà. E’ un dolce che non si sbriciola, che non rimane umido e nemmeno troppo compatto, come invece spesso capita con le preparazioni senza glutine. E’ un dolce perfetto che piace anche ai scettici per l’appunto. Stavolta lo zucchero non è centellinato, volevo un dolce che fosse dolce dove l’unico “senza” fosse il glutine, e non mi pare poco 🙂
Con questa ultima ricetta “Torta vegan senza glutine con ricotta di soia e cacao amaro” chiuderò quindi questo anno.
Per me il 2014 è stato un anno ricco, un anno pieno di nuove consapevolezze, incontri, amicizie, certezze e insicurezze. E’ stato un anno davvero prezioso, mi ha dato tanto e tutto l’amore che ho ricevuto me lo porterò via con me in questo nuovo trasferimento che ormai è veramente vicino. Non abbiamo più aspettato, abbiamo deciso e dal 7 Gennaio la nostra vita sarà completamente diversa. Sono emozionata all’idea, sono felice, sono curiosa e tutte le paure mi hanno finalmente abbandonato. Ho capito che tutto quello che il 2014 mi ha regalato, e non solo questo anno, che tutto quello che ho, ciò che ho imparato su me stessa e gli altri, verrà via con me. Tutti gli insegnamenti li porterò dentro di me e il 2015 sarà l’anno di una nuova rinascita. Ogni posto in cui ho vissuto mi ha lasciato un segno dentro indelebile… I miei occhi hanno visto, il mio cuore ha palpitato più del solito, le mie orecchie hanno ascoltato e la mia mente ha fotografato immagini… L’insieme di tutti questi ricordi sono il bagaglio di esperienza che mi sono portata sempre dietro e che porterò con me anche in questo nuovo viaggio che mi attende…
Auguratemi buona fortuna… Ora più che mai ne ho davvero bisogno 😀
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Dalla foto si vede benisimo che è soffice e golosa.. baciotti e se non ci sentiamo.. auguri per un meraviglioso 2015! :-)
Grazie mille Claudia,
hai sempre una parolina dolce :)
Buon anno e felice anno nuovo anche a te :*
Non sai quanto sono felice di averti nella mia vita. O forse si. Sei pronta cami! Risplendi come solo tu sai fare. ♡
Sei preziosa
E sono fiera, felice ed orgogliosa di averti anch'io nella mia vita e di aver incrociato il tuo cammino!!
Ora mi butto, sto per aprire le ali... Mi sento pronta per volare e per risplendere.
Grazie per avermi accompagnato <3
Carissima,auguri di un meraviglioso 2015! Che sia costellato di momenti felici e di soddisfazioni, come gli astri di un cielo stellato, e attraversato da qualche stella cadente per esaudire i tuoi desideri!
Imma
Grazie mille Imma, spero davvero che sia così. Farò di tutto per fare in modo che il 2015 siano l'anno di Camiria :D
Un augurio speciale anche a te e la tua dolce famiglia :D
Ciaooo!Questa tortina sembra proprio deliziosa..
Anche per me è stato un 2014 di cambiamenti. Pian piano sto cercando di fare sempre di più una scelta vegetariana, ma purtroppo sono allergica al nichel e per un nichelino che non può mangiare legumi, verdura e soia e un dramma. Tutto ciò a parte volevo chiederti questo: dato che non posso mangiare neanche il cacao e tutti i suoi derivati, conosci qualche alimento biologico simile al cacao che non sia cacao? Scusa il gioco di parole ma sto cercando un alimento sostituto...
grazie mille e buon 2015!
Ciao Angelica, grazie per essere passata di qua e per avermi lasciato un tuo commento :)
Diciamo quindi che il 2015 potrebbe essere l'anno di un cambiamento importante :D , mi rendo conto che comunque l'allergia al nichel non aiuta. Ho una cara amica con la tua stessa allergia e anche lei fa davvero fatica.
Comunque ecco un ottimo sostituo del cacao è la farina di carrube, ha un sapore aromatico molto interessante e sostituisce egregiamente il cacao nei dolci. Ti passo il link così che tu possa capire di cosa sto parlando per non sbagliare: http://www.tibiona.it/farine-biologiche-speciali-vendita-online-molino-bongiovanni-prezzi/farina-di-semi-di-polpa-di-carruba-carrube-biologica-gelati-cacao/farina-di-polpa-di-carruba-500g-bio :)
Grazie mille! L'allergia al nichel è una brutta bestia, però pian piano, con l'aiuto di un nutrizionista voglio provare ad evitare carne e pesce e fare una scelta vegetariana. Per quanto riguarda la farina di carrube ti ringrazio!La cercherò nel negozio biologico sotto casa e se non c'è provo ad acquistarla on line!
Bisogna sperimentare! : )
Ancora grazie,
ti seguirò con piacere!
Di nulla un piacere poter essere d'aiuto :)
Fai bene a farti seguire da un nutrizionista, così che possa guidarti verso una scelta consapevole che sia in linea con questa brutta allergia.
Sicuramente al negozio bio lo troverai, oppure se hai un naturasì vicino, vedrai che sarà facile reperirle e potrai sperimentare ricette "cioccolatose" lo stesso :)
Quando vorrai sono qua
Un abbraccio e buon fine anno ^^
Non so dove stai per andare ma ti faccio un grande in bocca al lupo. Il tuo è in assoluto il blog più bello che ci sia.
Ma Giovanna Grazie :oops:
Ciao Camiria
da un po' di tempo ti seguo, in silenzio. Oggi però devo darti il mio augurio per il nuovo anno e la nuova vita!
Questo dolcino è da provare, come altre tue cose da me già sperimentate. ;)
A presto!
Ciao Silvia,
grazie :)
puoi commentare quando vuoi, a me fa solo piacere leggervi.
E grazie anche per l'augurio, sento che il 2015 sia l'anno della mia rinascita!!
Attendo di sapere cosa ne pensi del dolce e ti auguro un felice anno anche a te :*
Sei speciale, in tutto quello che fai. Continua così e..... migliora tutto quello che potrebbe darti maggiore gioia. In bocca al lupo Cami. Vedrai che tutto andrà per il meglio!!
Un abbraccio grande, auguroni!
Grazie Erica,
Ora più che mai sento la voglia di mettere un punto a tutto e dare una sterzata energica alla mia vita e a me stessa :D
Grazie dell'augurio e delle parole :*
Tantissimi auguri Camiria!!! che il 2015 abbia in serbo per te solo novità gradite...in bocca al lupo!!! io tifo per te! :-D
Mille grazie Mary, sono giorni intensi questi ma so che verrò ripagata da quello che mi aspetta non appena mi sarà stabilita ^_^
Questa torta è bellissima, speciale, come sei tu! Ti auguro il meglio per la tua nuova vita, sono certa che sarà ricca di energia positiva :) Un abbraccio!
Grazie Alice, io sento che l'energia positiva mi invaderà completamente... Lo sento dentro e l'istinto non può sbagliare :D
Ciao Camiria, da un bel po seguo il tuo bellissimo blog anche se non ti avevo scritto ancora nulla. Oggi voglio farlo perché il 2014 è stato per me l'anno del grande cambiamento: prima la nascita del mio bambino poi un trasferimento davvero impegnativo e un totale cambiamento di vita. So cosa stai provando! Ti mando un forte abbraccio con la certezza che sulla tua strada troverai presto nuove emozioni e grandi soddisfazioni!
Grazie Mille Tabby,
grazie per avermi scritto e per essere una persona che segue ciò che combino in cucina :)
Oggi è il giorno della partenza, tante emozioni... Ma sono sicura che andrà tutto bene e che mi aspetta una nuova avventura :D
Ciao Camiria! Come stai? Stavo quasi per gettare la spugna con i dolci senza glutine lievitati... prima di vedere QUESTA! Ma dov'ero quando è uscito il post? 0_o
Solo un dubbio, che diametro di tortiera hai usato?
bacini
vengo a leggere anche l'ultimo post :-)))