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La versatilità della Zucca

Home Page / Archive by category "La versatilità della Zucca"

Risotto integrale con verdure arancioni alle spezie orientali
standard
17 Mar

Risotto integrale con verdure arancioni alle spezie orientali

Questo è diventato il mio risotto preferito. Quando ho voglia di un buon risotto cremoso, speziato e saporito mi preparo questo. La ricetta è nata per caso, mi sono trovata una sera che avevo voglia di riso ma non sapevo cosa metterci dentro, così ho preso quello che avevo nel frigo e alla fine ne […]

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by Camiria / 12 Comments
Pizza integrale con verdure autunnali e semi
standard
24 Ott

Pizza integrale con verdure autunnali e semi

Ieri è stata una giornata intera di pioggia, dal cielo è caduta davvero tantissima ma tantissima acqua e si respirava decisamente il profumo dell’autunno anche qui. Così la mattina mi sono messa ad impastare e nel pomeriggio ad infornare questa pizza che ha tutto il sapore ed il colore dell’autunno. Nonostante il colore predominante delle […]

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by Camiria / 14 Comments
Stufato di fagioli tondini e verdure
standard
16 Dic

Stufato di fagioli tondini e verdure

La sezione dedicate alle zuppe vegan è un po’ spoglia, peccato perché in questo periodo in realtà ne preparo sempre moltissime, soprattutto alla sera quando si ha voglia di un bel piatto caldo con cui scaldarsi, ma non le pubblico perché appunto di sera è pressoché impossibile fare delle foto decenti da potervi mostrare. Fatto […]

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by Camiria / 10 Comments
Ravioli con crema di zucca e castagne al pesto di salvia
standard
26 Nov

Ravioli con crema di zucca e castagne al pesto di salvia

Fare la pasta in casa, partendo dalla sfoglia, è una di quelle cose che più mi rilassa e mi rimette in pace con il mondo. Non nego che alle volte mi metto a preparare la pasta la sera tardi per cuocerla il giorno dopo e non nego nemmeno che quando mi corico a letto sono […]

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by Camiria / 32 Comments
Tarte Tatin di zucca, salvia e briciole di arachidi
standard
31 Ott

Tarte Tatin di zucca, salvia e briciole di arachidi

Che amo preparare le tatin, quiche, torte salate, pizze, impasti lievitati o sfoglie è ormai risaputo… Anche preparare la pasta fatta in casa mi piace molto, si sa che impastare, stendere, aspettare che gli impasti lievitino è uno di quelle cose che a noi donne rimette in pace con  il mondo e ci fa rilassare. […]

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by Camiria / 36 Comments
Sformato di riso, lenticchie beluga e zucca
standard
24 Ott

Sformato di riso, lenticchie beluga e zucca

  E’ ufficialmente entrato l’autunno, quel fresco pungente sulla pelle è finalmente arrivato… Mamma quanto mi mancava l’autunno, mi mancavano queste giornate decisamente più corte ma piene comunque di calore e colore. Sì, l’ho detto milioni di volte… AMO L’AUTUNNO… Zucca, castagne, crocifere, brodi caldi, zuppe, vellutate, preparazioni al forno, una delizia dietro l’altra. Perché […]

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by Camiria / 30 Comments
Sformato di annelletti siciliani con zucca e noci pecan
standard
19 Set

Sformato di annelletti siciliani con zucca e noci pecan

E dopo dieci giorni eccomi tornata con una ricetta 🙂 Avrei tanto da raccontare e da dire, ma come sempre, un po’ per riservatezza e un po’ perché finché non è tutto fatto preferisco non parlare, attenderò il momento giusto per dirvi cosa farò e dove andrò e perché sì, per chi non l’avesse capito, […]

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by Camiria / 25 Comments
Cioccolatini fondenti ripieni di zucca, mandorle e noci
standard
18 Dic

Cioccolatini fondenti ripieni di zucca, mandorle e noci

Oddio quanto tempo che non scrivo una ricetta, credo che non sia mai passato un mese fra una pubblicazione e l’altra ed invece questa volta è successo. Non sto nuovamente qui a spiegare perché e per come sono lontana e non ho voglia di cucinare e pubblicare, i motivi non sono molto cambiati dall’ultima volta, […]

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by Camiria / 18 Comments
Frittelle di zucca e pinoli senza glutine
standard
21 Ott

Frittelle di zucca e pinoli senza glutine

L’Autunno, l’ho già detto lo scorso anno 🙂 , è la mia stagione preferita. La Natura ci regala dei frutti ed ortaggi meravigliosi… In primis la zucca che molti non sanno essere un frutto-ortaggio e questo vuol dire che è una via di mezzo fra un frutto ed un ortaggio tutto autunnale! Si può consumare […]

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by Camiria / 32 Comments
Crocchette di zucca e sesamo integrale
standard
14 Ott

Crocchette di zucca e sesamo integrale

L’altro pomeriggio mi sono messa a tagliare a fette e cuocere al cartoccio (avvolta in carta forno) la zucca mantovana… Che io adoro! Per chi non conoscesse la tipologia è questa quì! Quello che mi piace di questa zucca, non il tagliarla perché ogni volta mi impicco, è il suo sapore dolce e corposo e […]

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by Camiria / 53 Comments
Arancini alla zucca
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04 Gen

Arancini alla zucca

Rieccomi tornata in rete, scusate l’assenza ma ancora devo riprendere il ritmo dopo queste vacanze natalizie 🙂 Spero che le feste siano trascorse in maniera serena e felice e che l’anno per tutti sia iniziato al meglio. Facciamo in modo che sia Capodanno ogni giorno, per iniziare ogni mattina con buoni propositi da portare a termine […]

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by Camiria / 61 Comments
Gelato banana, zucca e pinoli
standard
29 Nov

Gelato banana, zucca e pinoli

Quando si parla di semplicità, ecco che salto fuori io 🙂 Sapete che mi piacciono le cose semplici, i piatti con pochi ingredienti ma ricchi di gusto e sapore, anche ricette complesse con tanti squisiti ingredienti che vanno a comporre una ricetta,  ma la parole d’ordine deve essere sempre semplicità! ^_^ Ecco allora una preparazione […]

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by Camiria / 34 Comments
Lasagna di zucca e funghi con croccante ai semi
standard
23 Ott

Lasagna di zucca e funghi con croccante ai semi

Questa lasagna è di una semplicità disarmante, di una velocità spaventosa, di una bontà stupefacente e veramente a prova di incapace-in-cucina! 🙂 (nulla togliere a chi non si sa destreggiare bene fra i fornelli ma è davvero semplice e gustosa, un buon modo per far sempre bella figura!) In questo caso non ho preparato da […]

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by Camiria / 43 Comments
Strudel di verdure autunnali
standard
11 Ott

Strudel di verdure autunnali

Adoro questo strudel vegano di verdure, ci sono alcuni dei colori dell’autunno che mi piacciono di più… Il colore della zucca e della cipolla però sono i miei preferiti… Sono quei colori che esaltano, a mio parere, questa bellissima stagione. L’idea dello strudel è nata per partecipare al contest di Ely ma anche per provare […]

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by Camiria / 42 Comments
Vegan sandwich
standard
26 Set

Vegan sandwich

Erano giorni che pensavo di proporre un buon panino, uno squisito sandwich vegano dai sapori semplici con un bel burger vegano, senza soia o seitan, da schiaffarci dentro. Ho iniziato prima preparando il pane per il sandwich miscelando 300 gr di farina tipo ‘0’ bio con 1 cucchiaio di olio evo bio e locale, 2 […]

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by Camiria / 24 Comments
Vellutata di zucca e fagioli tondini
standard
20 Set

Vellutata di zucca e fagioli tondini

L’autunno è una seconda primavera, quando ogni foglia è un fiore. Albert Camus   La stagione che amo in assoluto a parte la primavera è proprio l’autunno… Mi piace per i suoi colori così vivi e vivaci, nonostante la natura si stia spogliando e “morendo” per rinascere nella bella stagione. Mi piace per i suoi profumi così […]

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by Camiria / 32 Comments
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